今日のおやつは秋田産の栗で作った「栗の渋皮煮」

もう、秋田産の栗が出回っていました。
大好きな栗の渋皮煮を作りました。

灰汁抜きのために何度も湯こぼしをしますが、この美味しさのためなら面倒な手間も苦になりません。

頑張って鬼皮を剥く。
今回は、重曹で湯がいた分も入れると4回の湯こぼし。
そのあとに、一粒ずつ丁寧に繊維と筋を取る。

この一連の作業は、秋の手仕事です。

食べきれない分は冷凍して、ずっとこの美味しさを楽しみます。