昨日は、山王に先月オープンしたイタリアン「Cucina Miura Salute」クッチーナミウラサルーテに行きました。真っ白なドア、そしてもう一つドアを開けるとカウンター10席だけの小さなお店。
ランチは、週替わりのコースのみですが、パスタ、メインは２種類から選べます。
「今からフォカッチャ焼きま～す」25分で焼けますから。
コース中ほどで、焼き立てのフォカッチャと桃豚の生ハムが出ます。
桃豚の脂身はオリーブオイルと同じオレイン酸で。。。と、シェフがカウンター越しに、オリーブオイル、バルサミコ酢、食材、調理法、食に関するお話をしながら、てきぱきと全て一人で切り盛りされています。
なのでコースは、4組一斉スタートですが、皆さんでシェフのお話を聞きながら、仲間とお食事しているような楽しい雰囲気でした。
